Godaste rabarber och jordgubbspajen!

Hej!

Ja då var Halvvättern avklarad, tycker det gick kanon! Såå trevligt lopp och såå välordnat. Vilken otroligt fin natur det är mellan Motala och Jönköping! Har aldrig någonsin cyklat på så fina vägar i hela mitt liv. Strålande väder och vidunderlig utsikt över Vättern! Åkrar och ängar med ladugårdar och kossor överallt! Helt i min smak. Såg en hel del loppisar och andra antikhandlare, tråkigt att jag inte hade tid att kika in ;o) Tiden blev till slut 6 timmar och 12 minuter. Vi missade snabbhetspriset med 12 minuter, Attans! Men det får vi ta nästa år!

Har just haft mina kära jobbarkompisar på besök. Jag serverade en tacopaj med en god sallad plus en rabarber och jordgubbspaj till efterrätt. Tänkte att ni skulle få receptet för den var jättegod! 

Ingredienser till 1 paj (6 port):

2 dl vetemjöl

2 dl havregryn

0,75 dl socker

1 dl flytande margarin

Fyllning: 

3-5 stjälkar rabarber

0,5 liter (färska) jordgubbar

0,5 dl strösocker
2 msk potatismjöl

2 msk potatismjöl Gör så här: Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Använd en sked och rör ner flytande margarin till en smulig deg. Skala och skär rabarbern i centimetertjocka bitar och skölj och noppa jordgubbarna samt skär dem i mindre bitar. Lägg rabarber och jordbuggar i en ugnssäker form. Strö över socker och potatismjöl. Finfördela smuldegen över fyllningen. Grädda mitt i ugnen i 225 grader 15-20 minuter. Klart! 

Egentligen ska man ju göra egen vaniljsås till men jag köpte Ekströms vaniljsås, den är jättegod tycker jag. Sen hade jag lite jordgubbar kvar som jag lade uppepå som garnering.

Min kära dotter har just somnat en stund så nu ska jag läsa senaste numret av Jeanne´d Arc Living. Gissa om jag blev glad när jag hittade den på svenska!

Ha en fortsatt fin dag!