Recept på jättegod kycklingpaj!

Hej!

Idag tänkte jag bjuda er på jättegod kycklingpaj! Jag hade ett Lingon & blåbärsparty hemma hos mig i helgen och till detta så bjöd jag bland annat på denna paj. Här kommer receptet för er som vill ha det:

Ingredienser till skalet:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 färsk lök, hackad

3 hackade vitlöksklyftor (dessa glömde jag bort, gör inte det!)

2 msk smör

3 tomater

350 g grillat eller stekt kycklingkött

1 finhackad chili

2 tsk färsk hackad rosmarin eller 1 tsk torkad

2 dl riven lagrad ost

4 ägg

1 dl mjölk

2,5 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Instruktioner

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en dag. Tryck ut degen i en pajform med hög kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten. Låt stå kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet 10-15 min. Fräs löken mjuk i smör. Halvera tomaterna och skrapa ur kärnorna. Skär tomatköttet i mindre bitar. Ta bort skinnet från kycklingen. Skär kycklingköttet i bitar. Blanda kyckling, lök, tomat, chili, rosmarin och ost. Lägg blandningen i pajskalet. Vispa samman ägg, mjölk, grädde, salt och peppar. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min, tills äggstanningen stelnat. Garnera gärna med färsk rosmarin uppepå.

Klart!

För er som tycker om en god kall röra/dressing till detta så kommer receptet här:

2 dl creme fraiche

1-2 hackade tomater

1-2 hackade röda lökar

2 msk sweet chilisås

Lite aromat, flingsalt och/eller svartpeppar efter smak

Blanda ihop - KLART!

Denna röra fungerar i stort sett till all slags mat. Denna brukar jag göra när vi grillar på sommaren fast då har jag ibland i finsmulad fetaost istället för sweet chilisås. Man kan nog göra lite hur man vill.

Smaklig måltid!

KRAMAR